Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een bakvorm in met olijfolie. Leg er een laag filodeeg in, wrijf terug in met olijfolie, bedek met een 2de laag filodeeg. Leg zo 4 à 5 vellen op elkaar. Wat niet in de bakvorm past mag je voorlopig over de rand laten liggen. Bak gesneden champignons (500g) in (zachte) vetstof, voeg wat prei toe (evt diepvries) en baconreepjes, kruid af naar smaak en zorg dat alle vocht verdampt is. Verdeel deze mengeling over het filodeeg. Klop 3 eieren los met 1 brikje (light) room (250 ml) en kruid met peper en zout. Verdeel dit over de vulling. Vouw nu de randen filodeeg naar binnen en bestrooi met (light) gemalen kaas. Zet voor ongeveer 40 minuten in de oven.
