Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de paprika in de lengte doormidden, verwijder de pitjes en spoel. Vet een ovenschotel in met olijfolie en leg er de paprikahelften in. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Zet ongeveer 15 minuutjes in de oven.
Stoof ui en look, voeg rundsgehakt toe, kruid met peper, zout en paprikapoeder en bak. Giet er tomatenstukjes uit blik bij (ik gebruikte de Italiaanse garnituur van Colruyt) en laat even pruttelen. Vul de paprikahelften op, bestrooi met (light) gemalen kaas en zet nog ongeveer 15 minuten in de oven.
