Stoof ui aan in wat (vloeibare) vetstof, voeg stukjes courgette (met schil) toe en laat eventjes mee stoven. Giet er water bij tot alles onder staat en voeg een bouillonblokje toe. Laat ongeveer 20 minuutjes koken of tot de courgette goed zacht is. Voeg wat kruidenkaas toe (ik gebruikte de Philadelphia light met kruiden) en mix.
Wij eten er altijd broodkorstjes bij. “Ouder” brood in stukjes snijden, bakken in olijfolie en kruiden met peper en zout. Zo heb je ook een volwaardige maaltijd
Meng 20 g gist met 300 ml lauw water. Doe 550 g bloem (helft volkoren, helft tarwebloem) en een snufje zout in een kom. Voeg de opgeloste gist + 3 eetlepels olijfolie toe en kneed goed tot een…
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg sneetjes volkoren brood op bakpapier op een rooster. Men een scheut olijfolie met peper, zout en Italiaanse of Provençaalse kruiden en besprenkel er de sneetjes brood mee.…
Kook de (volkoren) couscous (of bruine rijst, quinoa…) gaar volgens de verpakking. Snij de rode ui in halve ringen en laat 10 minuutjes weken in kokend water, giet af en laat daarna even…