Verwarm een ratatouille mix uit de diepvries voor 15 minuutjes, niet nodig te ontdooien. Ik gebruikte de bio ratatouille van Colruyt (niet omdat het bio is, wel omdat het lekker is!). Deze is ook al gekruid. Als je een andere gebruikt moet je zelf nog kruiden.
Kook de (volkoren) cappellini gaar.
Meng de cappellini met een scheutje olijfolie, leg in een bord. Schep er de ratatouille op en werk af met burrata. Kruid af met zeezout en peper. Gebruik eventueel nog wat basilicum als afwerking EN voor de lekkere smaak.
