Doe een scheutje olijfolie en (vloeibare) vetstof in een pan, zet op een laag vuurtje, leg er de sneden brood in en bestrooi met Italiaanse (of Provençaalse) kruiden. Leg er een -in schijfjes gesneden- tomaat op en beleg met een sneetje (light) kaas. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Laat op een zacht vuurtje staan tot de kaas mooi gesmolten is. Ideaal om iets ouder brood te verwerken!
Je kan ook enkel de toast met de kaas in de pan leggen en daarna beleggen met koude tomaatjes…
Één van mijn favorieten! 1 avocado pletten + teentje look (of lookpoeder) erbij persen + vers limoensap, peper en zout naar eigen smaak + stukjes (kers)tomaat.
Snij gekookte rode biet (kan je vacuüm verpakt kopen) en appel in blokjes, snij haringfilets in stukjes en snipper een stukje lente-ui fijn (makkelijk met de schaar), meng met 1 eetlepel mayonaise en 1 eetlepel natuuryoghurt. Kruid af met peper en…
Besmeer 2 (volkoren) wraps met pesto (of een tapenade), leg er sneetjes bacon (of hesp, kippenblokjes, scampi…) en eventueel geroosterde pijnboompitjes op. Leg de wraps op elkaar en leg tussen de grill, tot de wraps mooi bruin…