Snij gekookte rode biet (kan je vacuüm verpakt kopen) en appel in blokjes, snij haringfilets in stukjes en snipper een stukje lente-ui fijn (makkelijk met de schaar), meng met 1 eetlepel mayonaise en 1 eetlepel natuuryoghurt. Kruid af met peper en zout naar smaak. Lekker met dille.
Je kan ook een stukje gekookte rode biet mixen met hummus, zo krijgt deze een mooi roze-paarse kleur.
Doe een scheutje olijfolie en (vloeibare) vetstof in een pan, zet op een laag vuurtje, leg er de sneden brood in en bestrooi met Italiaanse (of Provençaalse) kruiden. Leg er een -in schijfjes gesneden- tomaat op en beleg…
Stoof ui en look in olijfolie, voeg een royale hoeveelheid versnipperde peterselie toe (evt.diepvries) en laat even meestoven. Voeg een bokaal tomatenpassata toe (ik gebruikte passata rustica van boni- Colruyt) en een blik tomatenblokjes (met kruiden, bvb garniture…
Ik gebruikte hiervoor de afbakbroodjes van Bioform (eerst afbakken, daarna opensnijden en beleggen), maar je kan evengoed gewone sneetjes volkoren brood gebruiken. Beleg met sneetjes peer, daarop camembert. Verdeel er stukjes walnoot over en wat druppels honing. Zet…