Mix kikkererwten uit blik met een eetlepel olijfolie, eventueel een eetlepel tahin, een teentje look en water tot een smeuïge hummus. Kruid naar smaak met peper en zout.
Verdeel in 3 porties:
– bij de naturel versie kan je citroensap/ komijn of wat paprikapoeder toevoegen;
– voor de “gele” hummus meng je currypoeder onder de hummus en eventueel kurkuma voor de mooie gele kleur;
– voor de “rode” hummus, mix je gegrilde paprika of zongedroogde tomaatjes onder de hummus.
Voor de tortillas leg je (volkoren) wraps tussen de grill en laat ze mooi bruin worden. Haal uit de grill en snijd ze in driehoekjes. Daarna worden ze krokant.
